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苹果删除的短信在一定条件下是可以找回的。以下是几种可能的方法。
1、iTunes备份恢复：如果在使用iTunes备份过设备，那么可以使用iTunes备份来恢复已删除的短信，连接设备到电脑，选择iTunes中的“恢复备份”选项，选择需要的备份文件，然后选择“恢复”，这样，备份中的短信就会恢复到设备上。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且在删除短信之前进行过备份，那么可以从iCloud备份中恢复短信，进入iPhone的设置，点击“通用”，选择“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”，输入Apple ID密码并选择最近的备份文件，等待恢复完成即可。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过这些软件扫描设备并尝试恢复已删除的短信，不过需要注意的是，使用第三方软件可能存在风险，因此需要谨慎操作。
4、直接从SIM卡取回：如果删除的短信存储在SIM卡中，可以将SIM卡插入到另一部手机中，然后从SIM卡中取出短信并保存。
无论使用哪种方法，建议在恢复数据之前先备份设备，以避免进一步的数据损失，为了确保数据的安全和隐私，某些操作可能需要提供Apple ID密码或其他验证信息。
方法仅供参考，如果操作不熟悉，建议咨询苹果官方客服或专业的手机维修店以获取更专业的帮助。